L’altro giorno, parlando delle acque aromatizzate , abbiamo accennato ad un dolcificante alternativo, l’ERITRITOLO. Per tutti coloro che non l’hanno mai sentito nominare, l’eritritolo è uno zucchero naturale (nello specifico …
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Possiamo chiamarle arachidi, “spagnolette”, “noccioline americane”, “bagigi”, in ogni caso parliamo di un’eccezione, sì, perché la loro modalità di consumo è quella tipica della frutta oleosa a guscio, ma non …
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Le malattie infiammatorie croniche dell’intestino (IBD), comprendenti la colite ulcerosa e il Morbo di Crohn, sono fortemente influenzate dalla composizione del microbiota che nei pazienti affetti mostra una diminuzione della …
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Il concorso “Un piatto, una storia” nasce da un idea dello Chef Paolo Caputo. Il concorso si basa sullo “Storyfood” è il cibo da raccontare, il focus sarà il racconto …
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Parma, 16 febbraio 2021 Il 25 febbraio 2021, alle 19,00, l’Associazione Gastronomi Professionisti (AGP) organizza un incontro denominato: GastroTalk to the States ft. Dave DeSimone and Sam Patti “Food and …
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La situazione di emergenza sanitaria che stiamo vivendo in tutto il mondo ha sicuramente cambiato quelle che sono le abitudini di ognuno di noi. In Italia i settori che sono …
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Si è accennato nel precedente articolo (Enesag Research, dicembre 2020, “Fondamenti di preferenza alimentare: il cibo e il suo sentimento”) alla caratterizzazione del complessivo sistema sensoriale coinvolto nel processo di …
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All’interno del gruppo facebook “Mercatino dei prodotti alimentari 100% made In Italy” https://www.facebook.com/groups/802439950192374, venerdì 12 febbraio alle ore 21 in diretta “live” si terrà la seconda edizione del concorso culinario …
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L’emergenza da COVID-19 ha avuto un profondo impatto su ogni aspetto della vita dell’uomo a livello globale. Il distanziamento sociale e l’isolamento hanno, infatti, influenzato anche le abitudini alimentari. Come …
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All’interno del gruppo facebook “mercatino dei prodotti alimentari 100% made In Italy” https://www.facebook.com/groups/802439950192374 si terrà un concorso culinario tutto al femminile “Miss Chef” ideato dal professore Paolo Zeoli, amministratore del gruppo. …
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