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Cucina e pasticceria

Alimentazione / Bevande / Cucina e pasticceria

E come ERITRITOLO!

Febbraio 26, 2021Febbraio 26, 2021 - Leave a Comment

L’altro giorno, parlando delle acque aromatizzate , abbiamo accennato ad un dolcificante alternativo, l’ERITRITOLO. Per tutti coloro che non l’hanno mai sentito nominare, l’eritritolo è uno zucchero naturale (nello specifico …

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Alimentazione / Cucina e pasticceria / rivista

L’ARACHIDE “D’ECCEZIONE”

Febbraio 17, 2021Febbraio 17, 2021 - Leave a Comment

Possiamo chiamarle arachidi, “spagnolette”, “noccioline americane”, “bagigi”, in ogni caso parliamo di un’eccezione, sì, perché la loro modalità di consumo è quella tipica della frutta oleosa a guscio, ma non …

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Alimentazione / Bevande / Cucina e pasticceria / rivista

IL RUOLO DEL MICROBIOTA INTESTINALE NEL MORBO DI CROHN

Febbraio 17, 2021 - Leave a Comment

Le malattie infiammatorie croniche dell’intestino (IBD), comprendenti la colite ulcerosa e il Morbo di Crohn, sono fortemente influenzate dalla composizione del microbiota che nei pazienti affetti mostra una diminuzione della …

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Alimentazione / Bevande / Concorsi / Cucina e pasticceria / Pillole e curiosità / rivista

Concorso “Un piatto, una storia”

Febbraio 16, 2021 - Leave a Comment

Il concorso “Un piatto, una storia” nasce da un idea dello Chef Paolo Caputo. Il concorso si basa sullo “Storyfood” è il cibo da raccontare, il focus sarà il racconto …

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Alimentazione / Consulenza tecnica e legislativa / Cucina e pasticceria / Marketing gastronomico / Pillole e curiosità / Sala e Accoglienza

COMUNICATO STAMPA AGP PARMA; evento del25 Febbraio 2021, ore 19:00

Febbraio 16, 2021 - Leave a Comment

Parma, 16 febbraio 2021 Il 25 febbraio 2021, alle 19,00, l’Associazione Gastronomi Professionisti (AGP) organizza un incontro denominato: GastroTalk to the States ft. Dave DeSimone and Sam Patti “Food and …

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Alimentazione / Bevande / Concorsi / Cucina e pasticceria / rivista / Sala e Accoglienza

COVID, PANDEMIA E OPPORTUNITA’: Situazione in Italia

Febbraio 15, 2021 - Leave a Comment

La situazione di emergenza sanitaria che stiamo vivendo in tutto il mondo ha sicuramente cambiato quelle che sono le abitudini di ognuno di noi. In Italia i settori che sono …

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Alimentazione / Bevande / Cucina e pasticceria / rivista

FONDAMENTI DI PREFERENZA ALIMENTARE PARTE II: I Messaggi Biochimici

Febbraio 15, 2021 - Leave a Comment

Si è accennato nel precedente articolo (Enesag Research, dicembre 2020, “Fondamenti di preferenza alimentare: il cibo e il suo sentimento”) alla caratterizzazione del complessivo sistema sensoriale coinvolto nel processo di …

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Alimentazione / Bevande / Concorsi / Cucina e pasticceria / Pillole e curiosità

Mister Chef Atto II

Febbraio 11, 2021Febbraio 11, 2021 - Leave a Comment

All’interno del gruppo facebook “Mercatino dei prodotti alimentari 100% made In Italy” https://www.facebook.com/groups/802439950192374,  venerdì 12 febbraio alle ore 21 in diretta “live” si terrà la seconda edizione del concorso culinario …

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Alimentazione / Bevande / Cucina e pasticceria / rivista

POST COVID-19: Food Health, Food Scarcity and Safety

Febbraio 10, 2021 - Leave a Comment

L’emergenza da COVID-19 ha avuto un profondo impatto su ogni aspetto della vita dell’uomo a livello globale. Il distanziamento sociale e l’isolamento hanno, infatti, influenzato anche le abitudini alimentari. Come …

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Alimentazione / Bevande / Concorsi / Cucina e pasticceria / Pillole e curiosità / rivista / Video

Miss Chef continua…

Febbraio 4, 2021 - Leave a Comment

All’interno del gruppo facebook “mercatino dei prodotti alimentari 100% made In Italy” https://www.facebook.com/groups/802439950192374 si terrà un concorso culinario tutto al femminile “Miss Chef”  ideato dal professore Paolo Zeoli, amministratore del gruppo. …

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