Alimentazione e gastronomia
Analizziamo i risultati dell’intervista “Valutazione Qualità e Sicurezza nei Ristoranti, anche gluten free” La comprensione della malattia celiaca, si è evoluta in modo significativo nell’ultimo mezzo secolo. La celiachia è …
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Buongiorno Giuseppe, sei parte della nostra squadra da tempo, ma forse non tutti hanno avuto occasione di conoscerti bene, quindi raccontaci un po’ di te. D: Qual è stato il …
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“È il frutto dell’albero della sete. È la balena verde dell’estate.” (P. Neruda, “Ode all’anguria”) In piena stagione estiva, anche per i più restii al consumo di prodotti vegetali, la frutta …
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www.ivanozinelli.com Un artista, grande professionista, che grazie al nostro lavoro, la nostra Passione, IL FOOD, ho avuto la fortuna di incontrare per una nuova collaborazione Una persona veramente piacevole da incontrare, …
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Spesso questi tre termini vengono confusi, quindi facciamo un po’ di chiarezza!! Un diverticolo è un’estroflessione a fondo cieco della mucosa e sottomucosa del colon che sporge attraverso lo strato …
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Alma, Cordon Bleu, Università del Gusto o di Scienze Gastronomiche…. Nella mia ormai lunga carriera ho conosciuto molte persone uscite da queste grandi Accademie, spesso in grado di insegnare molte …
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Molto conosciuto come ingrediente in cucina quanto poco dal punto di vista nutrizionale, il cappero, nella sua varietà più conosciuta di Capparis spinosa, è un arbusto tipico della flora mediterranea, …
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Il mestiere di genitore è il più difficile. Per i figli si diventa medico, cuoco, amico, tutto ciò di cui hanno bisogno; non si può insegnare. Tuttavia esistono alcune verità …
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Una dieta sana ed equilibrata è la base per una vita sana e per il benessere. Negli ultimi 50-100 anni, le comunità occidentalizzate hanno visto cambiamenti drammatici nella relazione fisiologica …
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In occasione del Focus Live 2019, tenutosi a Genova l’1 e il 2 giugno, si è parlato e “pensato” anche al cibo. “Pensare al cibo” è un’espressione che può essere …
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