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Mese: Ottobre 2019

Alimentazione

ETIMOLOGIA DEL TERMINE “DIETA”

Ottobre 20, 2019 - Leave a Comment

La triste realtà dei fatti è che oggi il termine “dieta” non riesce a dissociarsi da una connotazione assolutamente negativa, risultato di una miriade di informazioni, spesso inesatte e di …

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Alimentazione

Il FRUTTO DEL FICO: IL MITO DI SYKE’

Ottobre 18, 2019 - Leave a Comment

Tra i ricordi che rimangono impressi nella nostra memoria percettiva, spesso legati a spensierati momenti, spesso adolescenziali, c’è sicuramente il gesto di raccogliere un frutto dall’albero e di gustarne tutta …

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Alimentazione / Cucina e pasticceria

LA CELIACHIA NELLA RISTORAZIONE

Ottobre 17, 2019 - Leave a Comment

Analizziamo i risultati dell’intervista “Valutazione Qualità e Sicurezza nei Ristoranti, anche gluten free” La comprensione della malattia celiaca, si è evoluta in modo significativo nell’ultimo mezzo secolo. La celiachia è …

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Alimentazione / Consulenza tecnica e legislativa / Cucina e pasticceria

ENESAG RESEARCH DIVENTA… PICCANTE E INTERVISTA SALVATORE GIUSEPPE PALADINO

Ottobre 16, 2019 - Leave a Comment

Buongiorno Giuseppe, sei parte della nostra squadra da tempo, ma forse non tutti hanno avuto occasione di conoscerti bene, quindi raccontaci un po’ di te. D: Qual è stato il …

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