Alimentazione e gastronomia
A Salerno il 13 ottobre 2018 si è svolto “Cucina e Microbiota”, corso teorico-pratico di approfondimento, sul microbiota e la cucina, all’interno del corso di perfezionamento universitario “Nutriketo Unisa”, organizzato …
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Sono numerosi i disturbi e le patologie, anche gravi, che possono guarire grazie a una dieta mirata a controllare l’infiammazione prodotta da un’allergia alimentare ritardata. L’esperienza clinica ci insegna che …
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Oggi voglio parlarvi di un frutto tipico di questo periodo, che in molti mi chiedono se può essere inserito o meno all’interno delle diete. Parliamo del CACHI (o kaki), erroneamente …
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All’interno della cultura ga-stronomica giapponese, tra le bevande di lunga tradizione, troviamo il tè verde (o-cha). Si ritiene che l’albero legnoso impiegato nella produzione del tè (Camellia sinensis), sia stato …
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Se i germogli sono ormai quasi entrati nell’immaginario collettivo, oggi si sente parlare sempre più spesso di microgreens, ovvero “micro-ortaggi”. Ma cosa sono veramente questi micro-ortaggi? Gli americani, per quanto …
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SFATIAMO IL MITO: MARGARINA più leggera e sana del BURRO? Ecco qui un’altra delle credenze popolari più radicate nella nostra cultura culinaria e soprattutto, ahimè, nutrizionale. Scelte veg a parte, …
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Ancora lo Zenzero… Fa volare il metabolismo Scioglie l’adipe addominale Svolge una profonda azione detox Aiuta ad eliminare le scorie epatiche Riduce gli accumuli di liquidi Spegne la voglia di …
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