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Specialisti della pubblicano articoli su argomenti inerenti l'Alimentazione, Gastronomia e Ristorazione

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Mese: Maggio 2018

Alimentazione

SPORT E NUTRIZIONE MANGIARE O NUTRIRSI

Maggio 22, 2018Novembre 8, 2018 - Leave a Comment

Cosa significa per uno sportivo “piatto bilanciato”? Cosa significa per uno sportivo “piatto bilanciato”? Possiamo davvero affermare di nutrire il nostro corpo e i nostri muscoli facendo soltanto un mero …

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Alimentazione

LA DIETA MEDITERRANEA: UNA STORIA DI SALUTE

Maggio 22, 2018Giugno 7, 2018 - 1 Comment

La tradizione mediterranea offre una cucina ricca di colori, aromi e ricordi La tradizione mediterranea offre una cucina ricca di colori, aromi e ricordi, che sostengono il gusto e una …

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Cucina e pasticceria

PASTICCERIA NUTRIZIONALE: SOGNO O REALTA’?

Maggio 22, 2018Giugno 7, 2018 - Leave a Comment

E’ un’utopia? Per fortuna no! Sono stati fatti molti sforzi a riguardo grazie ad una stretta collaborazione tra Nutrizionisti e Pasticceri. Qualsiasi dieta dimagrante o di mantenimento ci venga proposta, c’è …

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Consulenza tecnica e legislativa

IL RUOLO DEL CONSULENTE HACCP

Maggio 22, 2018Giugno 7, 2018 - Leave a Comment

“La consulenza in materia di igiene e sicurezza alimentare: la figura del consulente HA.C.C.P. ” L’H.A.C.C.P. (Hazard Ana- lysis and Critical Control Point) venne ideato negli anni Sessanta negli Stati Uniti …

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Consulenza tecnica e legislativa

IL SERVIZIO DI SALA, …QUESTO SCONOSCIUTO…

Maggio 22, 2018Dicembre 19, 2018 - Leave a Comment

Torniamo a considerare il servizio in sala come la ciliegina sulla torta dello Chef. Torniamo a considerare il servizio in sala come la ciliegina sulla torta dello Chef. Come succede un po’ in tutti …

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Alimentazione

POLIFENOLI: PIU’ O MENO EFFICACI CON IL LATTE

Maggio 22, 2018Giugno 25, 2018 - Leave a Comment

Per raggiungere o conservare una salute ottimale, la nostra dieta deve essere ricca di alimenti contenenti sostanze benefiche come ad esempio i polifenoli, molecole bioattive che stimolano l’azione degli antiossidanti …

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Alimentazione

COSI’ EDUCHIAMO IL GUSTO

Maggio 22, 2018Giugno 7, 2018 - Leave a Comment

Promosso da ENESAG, nasce dopo importantissime ricerche “EDUCHIAMO IL GUSTO!” è l’obiettivo, nonché il nome del nostro progetto di educazione alimentare nelle scuole italiane. Si parla molto ultimamente di “educazione alimentare”, …

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Perché Enesag

PER SVILUPPARE IL NOSTRO PAESE SERVE LA REGOLAMENTAZIONE DELLE PROFESSIONI?

Maggio 22, 2018Giugno 7, 2018 - Leave a Comment

L’obiettivo è quello di sollecitare gli esperti del cibo a sviluppare all’interno dell’associazione un modello razionale La modernizzazione del Paese è una priorità per il nostro sistema sociale ed economico …

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Perché Enesag

LA PAROLA AL PRESIDENTE ENESAG

Maggio 22, 2018Gennaio 15, 2021 - Leave a Comment

Ideatore e realizzatore del progetto ENESAG Gentili Colleghi, inizierei col dirvi che, grazie ad alcune figure che hanno preso a cuore il gruppo di ENESAG, siamo finalmente partiti con progetti che …

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Abbiamo molto parlato del senza glutine, finalmente prodotti preparati anche pensando all’ASPETTO NUTRIZIONALE

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